- 康 Kāng - Hälsa, välbefinnande

Recept från förra helgen

På bilden är även Fläskfärsfylld äggravioli

Ingredienser, 2 port

1 medelstor morot, skalad och fint strimlad

100 g färska böngroddar(går även bra med konserverade)

10 cm gurka(ungefär 100g), fint strimlad

½ tsk salt

1 tsk socker

2 tsk risvinäger

1/4 kycklingbuljongtärning

2 tsk sesamolja

Koka upp 1 liter vatten i en kastrull. Tillsätt morötter och böngroddar. Låt vattnet koka upp igen, häll av i ett durkslag och skölj dem med kallt vatten och låt droppa av.

Lägg dem i en stor skål med gurkstrimlorna. Tillsätt de andra ingredienserna och blanda ordentligt.

Stapla strimlorna så högt du kan; det blir en färgggrann, inbjudande anrättning. Om du gillar kryddstark mat kan du tillsätta några droppar chiliolja innan du blandar salladen.

24 Apr

18:19

Kyckling som vattnas i munnen

...ja, det är namnet på själva receptet, och ja, det vattnas faktiskt i munnen bara jag tänker på det!

Koushui ji heter det på kinesiska.

Ingredienser

1 kycklingfilé

1/3 liten purjolök, skuren i 2cm bitar

1cm färsk ingefära, skuren i tunna skivor

2 salladslökar, ficnhackade till garnering

Sås:

1 tsk ingefära, finhackad

1 vitlöksklyfta, pressad

½ tsk salt

4 tsk mörk soja

1/4 kycklingbuljongtärning

1 ½ msk chiliolja

1 tsk socker

½ tsk risvinäger

½ sesamolja

en nypa seesamfrön

Sjölj av kycklingfilén. Koka upp tillräckligt med vatten för att täcka kycklingen helt i en kastrull.

Tillsätt ingefära och purjolök. Tillsätt kycklingfilén och genomkoka den.

Ta upp ur vattnet och låt svalna.

Blanda alla såsingredienserna i en skål och ställ åt sidan. Skär kycklingen till ungeför 1 sm långa skivor.

Håll skivorna samman så att du kan lägga upp hela kycklingfilén i ursprungligt skick på serveringsfatet.

Häll såsen över kycklingen och garnera med finhackad grön salladslök.

Asien Recept

23 Apr

22:32

Tips

Bra att veta från månadens Buffe...

(är dock lite skeptisk till maskrosbladen:P)

Ekologiskt Hälsa Piff Recept

22 Apr

19:59

Kesoplättar

Perfekt till en lättare lunch. Jag brukar dela upp det i 4 portioner.

Ingredienser

500g keso

3 ägg

shalottenlök eller rödlök

senap

salt

peppar

1 påse parmesanost (40 g) (detta brukar jag skippa)

4 msk dinkelmjöl (eller valfri)

jag tillsatte även sambal oelek och kalkonskivor

Blanda allt i en skål, häll sedan smeten i en smörad ugnsform, 25x35cm (jag använder mig av en stor och en liten form). Placera formen i ugnen, 200C i 30 min. Klart!

21 Apr

19:20

Quesadillas

1kommentarer

När jag bodde i Shanghai var ett av mina favoritställen Zapatas,

en mexikansk restaurang där dem bla serverade quesadillas, vilket jag älskade!
Idag testade jag Jamie Olivers recept på just denna rätt, och med lite småändringar så lyckades jag komma så nära Zapatas-quesadillasen som jag någonsin gjort!(:

Ingredienser 2 pers

Guacamole

2 tomater

1 liten röd chili

2 avokado

½ salladslök

koriander

limesaft

havssalt

peppar

Kärna ur och hacka både tomaterna och chilin. Hacka avokadon och salladslöken.

Ta en handfull koriander och mixa allt tillsammans i en mixer.

Krydda med salt, peppar och lime-juice.

Quesadillas

valfri riven ost, ca 2dl

mozzarella, halv

1 schalottenlök

5 svarta oliver

koriander

½ röd paprika

1 liten röd chili

4 tortillabröd (jag använde medium-storlek)

Hacka alla ingedienser och blanda ihop i en skål.

Värm upp ett stekjärn till medelvärme. Lägg sedan ett tortillabrö, lägg på halva fyllningen,

och toppa sedan med ännu ett tortillabröd.

Stek ungefär 1-2 minuter på varje sida, det är klart när osten har smällt.

Upprepa en gång till med de resterande ingredienserna.

Servera även med taco-stekt nötfärs, creme fraiche och valfri grönsak.

Recept

21 Apr

13:51

Fläskfärsfylld äggravioli

Recept från i fredags:
Enkelt och gott!

Egna notiser:

-De torkade svamparna finns i vilken asiatisk butik som helst, men det går även bra med Shiitake-svampar, brukar handla det på Ica Kvantum.

-Jag använde mig av ekologisk nötfärs(10%) och rapsolja för bästa alternativ.

-Receptet består av ungefär 500kcal och innehåller ca 40g protein.

Vill ni minska på kalorierna så ta mindre olja, 1 msk olja innehåller så mycket som 120kcal.

-Passar utmärkt till andra rätter men går även att göra en omelett eller äggröra.

-Jag ringlade även över asiatisk chilisås för extra krydda.

Asien Hälsa Recept

19 Apr

19:42

3-rätter

Provat på 3 nya kinesiska rätter från boken Kina - Matens rike.

Tre strimlors sallad, Fläskfärsfylld äggravioli och Kyckling som vattnas i munnen.

Härliga namn på recepten(;

Smakerna var väldigt kinesiska, som jag definierar det iallafall, speciellt kycklingrätten, den kommer garanterat göras fler gånger! Dessutom är rätterna relativt nyttiga, inga dåliga kolhydrater så som ris och nudlar, vilket annars är vida känt i den asiatiska matkulturen.

Recept återkommer jag med.

Asien Hälsa Recept

19 Apr

09:45

Dagens frukost

Bra start på dagen!

Soygurt jordgubb(Carlsham), Quinoa-puffar, hallon och blåbär.

Kalkon, keso och vindruvor.

Pukka Purify your skin-the.

16 Apr

16:20

Asiatisk lax i ugn med avokadokräm

Detta måste ni testa!

Ingredienser, 4 port

500 g skinn- och benfri laxfilé i bit

Marinad

1 msk finhackad chilifrukt (t ex spansk peppar)
finrivet skal av 1 lime
2 msk färskpressad limejuice
1 msk japansk soja
1 msk finriven ingefära
1/2 msk honung

Avokadokräm

2 avokador
1 msk wasabi (från tub)
1 msk färskpressad limejuice
1 krm salt

Sätt ugnen på 200°C.

Marinad

Rör ihop ingredienserna till marinaden. Lägg laxen i en liten ugnssäker form så att den precis får plats. Häll på marinaden och låt stå.

Avokadokräm

Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadorna. Gaffelmosa eller mixa med wasabi, limejuice och salt.
Ställ in laxen i ugnen ca 15 minuter, tills den är klar. Ös gärna med marinaden några gånger under tiden.
Servera laxen med avokadokräm.

Basmatriris är gott som tillbehör, men jag valde wokade grönsaker för ett nyttigare alternativ.

Ica.se

15 Apr

17:08

Kinesiska vermicellinudlar med färs

66kommentarer

Ingredienser, 4 port

1 medelstor gul lök
2 vitlöksklyftor
500 g mager fläskfärs
1 dl chilisås
1 msk pepparrot på tub
1/2 dl vatten
3 msk kinesisk soja
1/4 tsk grovmalen svartpeppar
1 msk vinäger
350 g vermiceller
1/2 stor slanggurka
1/4 purjolök

Sätt på vattnet i kastrullen på spisen. Skala och finhacka lök och vitlök. Bryn färsen i en stekpanna i ca 10 minuter på ganska hög värme.

Tillsätt lök, chilisås, pepparrot, vatten, soja, vinäger, svartpeppar, salt och vitlök. Rör om och sjud utan lock i ca 8 minuter. Koka nudlarna. Skala sedan gurkan och tärna den i 1/2 cm stora tärningar.

Skölj purjolöken och skär även den i 1/2 cm stora bitar. Lägg nudlarna i en skål och häll över fläsksåsen. Strö över gurk- och purjolöksbitarna och servera.

Recept.nu

Asien Recept

14 Apr

15:01

Cevapcici

Ingredienser, 4 port

500g nötfärs

1 tsk salt
1,5 pressade vitlöksklyftor
0,5 tsk svartpeppar
0,5 tsk mald spiskummin
0,5 tsk koriander
1 krm chilipeppar
1 dl vatten
1,5 msk rapsolja

Blanda färsen med salt och tillsätt sedan lök, kryddor och så mycket vatten att det blir en fast färs. Forma den till avlånga köttbullar. Pensla med olja och stek eller grilla runt om.

Till detta hade jag en tzatziki gjord på turkisk yoghurt med gurka och tomat, salladsost(10%) och en sallad.

coop.se