...ja, det är namnet på själva receptet, och ja, det vattnas faktiskt i munnen bara jag tänker på det!

Koushui ji heter det på kinesiska.

 

Ingredienser

 

1 kycklingfilé

1/3 liten purjolök, skuren i 2cm bitar

1cm färsk ingefära, skuren i tunna skivor

2 salladslökar, ficnhackade till garnering

 

Sås:

1 tsk ingefära, finhackad

1 vitlöksklyfta, pressad

½ tsk salt

4 tsk mörk soja

1/4 kycklingbuljongtärning

1 ½ msk chiliolja

1 tsk socker

½ tsk risvinäger

½ sesamolja

en nypa seesamfrön

 

Sjölj av kycklingfilén. Koka upp tillräckligt med vatten för att täcka kycklingen helt i en kastrull.

Tillsätt ingefära och purjolök. Tillsätt kycklingfilén och genomkoka den.

Ta upp ur vattnet och låt svalna.

 

Blanda alla såsingredienserna i en skål och ställ åt sidan. Skär kycklingen till ungeför 1 sm långa skivor.

Håll skivorna samman så att du kan lägga upp hela kycklingfilén i ursprungligt skick på serveringsfatet.

Häll såsen över kycklingen och garnera med finhackad grön salladslök.